Kako se vino konzumira kao pravi somelijer:
Gledanje u vino, posebno oko ivica
Naginjanjem vinske čaše na jednu stranu možete primjetiti kako se boja vina mijenja od centra čaše prema ivicama. Stavite čašu iznad bijele pozadine, kao što je stolnjak i najbolje ćete vidjeti njegovu boju. Posebna pažnja treba da se obrati na nijanse i čistoću. Kako stare, bijela vina postaju tamnija, a crvena vina gube boju ili prelaze u varijante braon boje, stvarajući tamni talog na dnu boce.
Zavrtiti čašu u smjeru kazaljke na satu
Poenta okretanja čaše je u tome da što veća površina vina bude u dodiru sa vazduhom. Na taj način se mirisi i arome iz čaše rastvaraju i pogledati pri spuštanju čaše kojom brzinom vino klizi niz staklo.
Pomirisati vino
Držati čašu udaljenu nekoliko centimetara od vas, a zatim je polako približavati, da bi se pravi miris vina mogao ocijeniti.
Uzimanje gutljanja vina
Probajte vino i pokušajte da ocijenite teksturu i druge taktilne senzacije, kao privid težine i punoća ukusa.
Na kraju vam preostaje da saznate i koja vina idu uz koju vrstu hrane, pa je bijelo vino najbolje uz ribu, a crveno uz govedinu. Crveno vino odlično ide i uz sve vrste sireva, bobica ili sa čokoladom. A bijelo uz jabuke, kruške i agrume. Mada je najbolje da proučite ovaj ikonografik ispod:
